1、煮的時間太長了。炖鴿子的時間就1到2個小時就可以了,這個時間内炖出來的鴿子湯就是正常的顔色,要是炖3到4個小時,甚至更久的時間,那湯的顔色就有可能會發黑。鴿子炖太久可不好,營養價值會下降,這也是可以吃的。
2、添加了容易變黑的食材。在炖的鴿子湯中,加入了藕,那湯就容易變黑發褐。這其實是因為藕的成分氧化的顔色。這種變黑是可以吃的,就是不大怎麼好看。
3、用鐵鍋煮。要是用一口長時間都沒有用過的鐵鍋來煮,那鐵鍋的成分就會進入到湯裡面,就會讓鴿子看起來有點黑,這是不影響食用的。
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