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海參和海腸營養是一樣嗎

知識 更新时间:2025-01-20 03:48:22

  海腸,中文名單環刺螠,在中國僅渤海灣出産,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體海參,其營養價值比起海參也不遜色。但是多年來,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的曆史。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等。 尤其這個“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱為生育維生素,海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起,就成了一道特别适合男人的菜,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。 在韓國料理中,多以殺生的烹調方法加工海腸。用剪刀将海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把内髒和血液洗淨,再配以新鮮的蔬菜,蘸着香油、食鹽等調料食用。

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