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求一個最正宗的酸湯肥牛的做法

知識 更新时间:2024-11-19 15:15:38

  材料:四兩裝肥牛卷一盒,黃燈籠剁椒醬1份,泡小米椒1個,美人椒1個,粉絲1個,西紅柿1個,小青菜或生菜1個,金針菇。

  輔料:雞精,胡椒粉,白糖,适量蔥姜,适量白醋。

  做法:1、A料:龍口粉絲一小卷,洗淨,西紅柿半個切片,金針菇一小把去根洗淨,小青菜兩顆切開備用,泡小米椒切段,小蔥切段,姜切片。

  2、淨鍋上火,加入清水,下入肥牛卷,焯水瀝出。

  3、鍋入底油,燒至五成熱,下入蔥姜,泡小米椒,黃燈籠辣椒醬炒香,加水兩碗,燒開下入A料,開始調味,下入雞精味精,胡椒粉,白糖适量,加入少許白醋,味調好菜也燙熟了,撈出放入湯碗墊底,然後在放入焯過水的肥牛卷,撈出放入湯碗上部,原湯倒入湯碗中。

  4、鍋洗淨,加入油少許,下入美人椒炝下鍋倒入碗中,撒上蔥花,淋少許紅油。

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