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酸菜變紅的原因

知識 更新时间:2025-01-31 12:40:51

  這是由于有其他的菌落入酸菜缸裡, 然後在缸裡大量繁殖,導緻其他細菌得以表達。正常的酵母菌可以使酸菜發酵,産生酸味,有其他的菌落進入,會導緻酵母菌死亡,呈其他顔色, 酸菜變臭不可聞非正常酸菜臭味。也有可能是酵母菌本身變異,成為紅酵母,這樣的也是有毒的不能食用。

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