般經口感染的疾病除了微生物外,還有寄生蟲病,常見經口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蛲蟲、華支睾吸蟲、豬囊尾蚴等。當溫度上升至52℃或更高時,可以殺死蛔蟲卵,而華支睾吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡,75℃時3秒鐘内死.
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