如果肉品質夠好是可以直接烤的,較好的羊肉不包錫紙高溫直接烤問題也不太大。
羊肉本身品質一般的話可以先炖(順便加各種大料花椒姜等去腥,加鹽調味),等肉軟嫩之後再出鍋撒孜然腌制,想入味就最好放一晚上,因為已經熟了再包錫紙烤20分鐘即可,喜歡表面焦脆的就揭開錫紙多烤幾分鐘。
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