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奶油小四卷做法是什麼

生活 更新时间:2025-02-11 23:19:23

1、蛋黃裡面加糖10克,加玉米油,加水,攪拌均勻,篩出低筋面粉攪拌均勻。不要劃圈攪拌哦。

2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至濕性偏硬發泡。

3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻,再倒入蛋白中,用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。

4、倒入模具中,震幾下,讓裡面的大氣泡出來。

5、放入預熱170度的烤箱,中層,20分鐘。

6、出爐後震一下,放溫熱時倒扣,直接扣在幹淨的油紙上。

7、将奶油抹上蛋糕片上,起始端厚些,越往尾端越薄些,尾部三厘米處不抹。

8、借助擀面仗把蛋糕卷卷起來,放冰箱冷藏30分鐘定型即可。

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