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如何制作豆油

知識 更新时间:2025-02-02 01:55:40

  1、煮豆,選取優質的山黃豆加入适量的水煮沸後撈出。

  2、蒸豆,将煮好的山黃豆放入蒸籠内悶蒸約零點五到一小時。

  3、發酶,将蒸好的山黃豆平攤在竹箕上,并将竹箕放入濕熱的環境中進行發酶,時間一到兩天。

  4、洗酶,将發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。

  5、浸泡,将洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水,反複漫泡多次。

  6、熬油,将山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠狀為止。

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