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黑木耳白木耳哪個有營養

知識 更新时间:2025-02-08 05:32:01

  黑木耳更有營養。

  漢朝《神農本草經》中已有關于黑木耳藥用的記載,而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫藥角度看,兩者的性質是相近的。黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。 兩種木耳都有增強機體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。 從營養素含量看,二者有不小的差别。在100毫克産品中,黑木耳的蛋白質含量為12、1克,白木耳為10、0克,胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,維生素E含量黑木耳為11、34毫克,白木耳為1、26毫克,鐵的含量黑木耳為97、4毫克,白木耳為4、1毫克,鋅的含量黑木耳為3、18微克,白木耳為3、03微克,硒的含量黑木耳為3、72微克,白木耳為2、95微克。由此可見,兩種木耳的藥用性質雖然相近,但在營養價值方面,同黑木耳相比,白木耳是略遜一籌的。

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