材料:糯米一碗,瘦肉半斤
配料:雞蛋、香蔥、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食鹽、雞精。
做法:
1、将糯米用水泡兩個小時,目的是為了讓糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉餡,将生姜和香蔥洗淨、切成末,備用。将剁好的肉餡、姜末、蔥末放入一隻大碗中,并将雞蛋嗑入碗中,加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、雞精和食鹽。
3、順一個方向和餡,至攪拌均勻。将和好的肉餡捏成大小适中丸子,然後将泡好的糯米鋪在一個盤子上,将捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊,準備上籠蒸,大火蒸20到25分鐘丸子就熟。
5、蒸好後,在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油,一盤香香的糯米珍珠丸子完成。
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