牛幹巴有點發黴就不建議吃的。如果發黴長毛是白色的,不少人選擇洗掉,重新蒸煮後,再晾幹,聞一下有無黴味,如無就再吃。其實,這樣操作也沒什麼危險,是可以的。
如果發黴的毛是黃色或其它彩色的,千萬不要吃了,這是産毒黴菌,這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發黴長毛的牛肉幹可惜也沒辦法,隻能扔了。可能會出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現,1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲黴毒素污染的食物,在2~3周後出現肝髒腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。
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