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薏仁米酒怎樣做

知識更新时间:2025-05-02 01:12:57

　　做法如下：

　　1、薏米洗淨在水中泡24小時，糯米約12小時即可；

　　2、将薏米和糯米在鍋中煮10分鐘，至水沖，上鍋蒸再次蒸15分鐘到20分鐘，蒸時應墊上幹淨紗布；

　　3、蒸到材料入口感覺已蒸熟，卻不爛，出鍋冷卻，冷卻可用涼開水澆，亦可在空氣中不停翻動，使之冷卻，冷卻至約30度即可；

　　4、酒曲可直接加入并拌勻，亦可将酒曲放入約30度的涼開水中加入拌勻；

　　5、入壇後壓實，并在中間挖出酒窩，以便後期觀察。放至溫暖的地方，最理想的溫度是30度，若是冬季，可以放至暖氣附近。若無，可用綿被包好；

　　6、放置2天即可。

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