tft每日頭條

 > 知識

 > 人間煙火花小廚中的菜的做法

人間煙火花小廚中的菜的做法

知識 更新时间:2025-01-08 23:41:36

  1、人間煙火花小廚之紅酥肉的做法。豬肉挑選肥瘦均勻的,洗淨後去皮,保留皮上0.5cm肥肉;把皮上肥肉部分切荔枝花刀;把皮那一面往裡面卷,撒上生粉拍勻;把豬肉的肥瘦肉混合開始剁肉,直至剁成肉泥。

  2、把剁好的肉泥放在豬皮上,再次打荔枝花刀,讓肉泥和肉皮能夠緊密結合,整形讓肉泥和肉皮一般大小,壓緊實。切出菱形狀,剩餘的邊角料不要丢棄,照樣可以入菜,放入鍋中油炸。炸至金黃撈出來瀝油。

  3、把炸好的肉塊連同蔥結,姜片,食鹽,生抽,清水一起下鍋煮約20分鐘,煮至湯汁基本收幹,盛入盤中蒸約30分鐘,蹭着蒸肉塊的間隙,把上海青洗淨,一顆切成四塊,放入開水中汆燙。而後撈出來瀝幹水擺盤,等肉塊蒸好後,夾出來擺在青菜旁。

  4、蒸肉塊盤中剩下的汁,加少許清水,食鹽,生抽煮開,勾個薄芡,淋于肉塊上就完成啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved