豬腦煲中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克,豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道,性味甘、溫。《千金方》記載:羊腦、豬腦,男子食之損精氣,少子。若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳”。
《本草綱目》記載:“諸腦損陽滑精”,豬腦含膽固醇較多,故血脂過高,動脈硬化等病人更不宜食用。
豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,适用于氣血虛虧之頭暈頭痛,以及神經衰弱等虛弱之症。因豬腦所含膽固醇
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