主料:豬尾3根,花生150克,丁香少許,米酒1小匙,鹽少許;
做法:
1、将豬尾毛剔幹淨,剁成小段,以滾水汆燙洗淨;
2、炖鍋倒入水1200毫升,加花生煮1小時;
3、鍋熱加少許油,放入豬尾炒至皮稍焦黃;
4、花生湯加入炒好的豬尾中,加入丁香炖1小時;
5、加米酒和鹽調味炖煮後即可出鍋。
提示:豬尾毛多,可在爐火上烤幹後泡入熱水刮淨。
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