1、材料.豬肉:(頭)适量;蔥:适量;姜:少許;蒜:适量;花椒:少許;八角:适量;冰糖:适量;食鹽:适量;料酒:少許;老抽:适量;味精:适量;桂皮:适量;陳皮:少許;香葉:适量;幹辣椒:适量;
2、豬頭洗淨收拾利落。
3、準備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)。
4、把豬頭切成兩塊分别放入高壓鍋,加入配料(蔥、姜、蒜、花椒、八角等),加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開後轉小火鹵一個小時即可。
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