可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法保存新鮮蓮藕不會變黑。
1、清水隔絕氧氣法:将買回的鮮藕的泥土洗幹淨,豎直放入水缸或水桶内,用清水淹沒,隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,隻要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜帳藏法: 用塑料薄膜貯藏帳将蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
3、泥土埋藏法: 先用磚砌或用木闆等圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土,堆5到6層,再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應将藕按順序排放好,以免折斷。
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