風幹機做牛肉的方法:
1、購買新鮮的牛腱子肉,肉質硬度适中,紋路規則,最适合制作風幹牛肉;
2、清洗牛肉并用刀順着紋路切片切條,切片的厚度可控制在1至1、5厘米;
3、将所有切成條的牛肉放入容器内,加入蔥、姜等調料腌制一天;
4、風幹視地區而定時間,以北京為例,冬季十分幹燥且室内都有暖氣,可用風幹機将懸挂在通風的地方牛肉幹吹幹,一般一天半時間即可,南方氣候不同時間需适當長點,中間需翻兩三回,這樣風幹效果最佳。
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