宣威火腿又名“雲腿”,是雲南省著名的地方特産之一,因其産于宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。
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