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如何去除蔬菜中的草酸

知識 更新时间:2024-12-26 23:42:19

  去除蔬菜中的草酸,應當遵循三大原則:

  1、澀味較重的蔬菜,沸水焯燙之後再食用。

  2、帶澀味的菜湯不要喝,裡面溶出一點維生素也不必那麼可惜。

  3、吃大量澀味葉菜的同時,應當增加膳食中的富鈣食物攝入量,最好能夠兩者配合食用,減少人體對草酸的吸收,從而降低草酸鈣型腎結石的危險。

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