清水煮胡蘿蔔可以補充糖類,在一定程度上也可以補充可以溶于水的維生素C和維生素B,但維生素C和維生素B的含量相對較少,胡蘿蔔主要含的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源,但它是脂溶性維生素(代謝後營養師神經),所以隻有水難以吸收,就是要和油在一起食用才會被吸收。
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