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牛奶長時間加熱

知識更新时间:2025-04-30 17:02:00

　　1、一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對于從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，隻要加熱到适合飲用的溫度就可以了。

　　2、如果将牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。

　　3、另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，将新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。

　　4、如果選擇用奶鍋來煮奶，最好一直不離開，因為牛奶一般加熱到一定溫度後，非常容易溢出。

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