假紅糖是白糖做成的,白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而紅糖是甘蔗的糖漿熬成,含有砂糖和糖蜜,白糖和紅糖成分大緻相同,而層次卻不同,所以一些不法商家用白糖來做假紅糖。紅糖是從植物中直接提取的沒有深加工的,所以它含有豐富的礦物質和多種物質,其中含鐵比較豐富,所以婦女坐月子時就會吃紅糖補鐵。
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