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牛有幾個胃分别叫毛肚

知識 更新时间:2024-09-27 20:44:03

  牛有四個胃:第一個胃是瘤胃,第二個胃是網胃,第三個胃是瓣胃,第四個胃是皺胃,通常被稱為真胃。

  毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的,屬于冷凍食品。

  選購毛肚時要注意,特别白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發産品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然後按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,并使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿,非常水靈,使用甲醛可使毛肚吃起來更脆,口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚,将會患上胃潰瘍等疾病,嚴重時可緻癌。

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