1、火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式。冒菜則是鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁,加入老闆調制的各種調料。
2、火鍋的特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。冒菜則是将菜串起來煮。
3、火鍋具有悠久曆史,且做法衆多,擁有各式各樣的口味。冒菜則簡單方便,可當做快餐。
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