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脆腸的做法

知識 更新时间:2024-08-09 21:29:41

  1、大腸洗幹淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料酒、鹽、姜片、蔥結腌制入味。

  2、鍋内下淨油,燒至八成熱,下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。

  3、鍋留底油,大蒜下鍋炒香,入幹辣椒節、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油,加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴,入味即起鍋裝在火鍋内上桌慢火微煮即可食用。

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