韭菜可以生吃。
韭菜既可以生吃又可以熟吃。韭菜的香辛味主要來源于具有揮發性的硫代丙烯,可增進食欲,還有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一種抗菌蔬菜,因此,韭菜生吃能更好的達到抗菌的效果,熟吃會降低香辛味及其功效,所以韭菜熟吃時要急火快炒。
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