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如何令咖喱雞嫩滑

知識 更新时间:2025-12-29 22:58:46

  做法如下:

  1、雞肉切塊焯水後撇去血沫,撈出待用;

  2、洋蔥切絲,土豆削皮切滾刀塊;

  3、炒鍋上火,略放多一些油,五成熱時下少許洋蔥絲爆香,下雞肉塊 ,翻炒1分鐘左右,翻炒中略撒鹽,放少許料酒;

  4、下土豆塊略微翻炒後再下洋蔥絲,添高湯,以稍稍沒過鍋中材料為宜;

  5、待鍋内高湯沸騰,依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉适量,待咖喱鹵完全溶化在高湯内,關中小火,蓋上鍋蓋慢炖;

  6、待湯汁收成醬狀時,關火,撒少許香油拌勻提味即可。

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