tft每日頭條

 > 知識

 > 雞蛋煮熟後輕了還是重了為什麼

雞蛋煮熟後輕了還是重了為什麼

知識 更新时间:2025-04-28 02:33:28

  雞蛋煮熟後是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式,唯一可以肯定的是,生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等,因此答案有兩種:生的比熟的重、熟的比生的重,其原因分析如下:

  1、生的比熟的重:用普通方法把雞蛋煮熟,由于水受熱後的壓力會分解到周圍環境中,因此水的壓力可以忽略,而雞蛋在受熱的過程中内部壓力會增大,雖然蛋殼阻止了固體物質或者氣體物質的滲出,但是還是會有極少的油質會從雞蛋裡被擠出,所以煮熟後雞蛋會變輕;

  2、熟的比生的重:使用增壓設備把雞蛋煮熟,如高壓鍋,水在受熱後變為水蒸汽,體積會增大數十倍,因此水沸騰之後,壓力會非常大,雖然雞蛋在被煮熟的過程中内壓也會增大,但是雞蛋内部的固體膨脹比率要比水小很多,故水的壓力會大于雞蛋内壓,就有水通過蛋殼滲透到雞蛋裡面,所以熟的雞蛋比生的雞蛋重。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved