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肉末怎麼炒才嫩滑

知識 更新时间:2025-01-22 09:16:49

  主料:瘦肉100克。

  輔料:澱粉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油。

  方法和步驟:

  1、切肉,肉需切均勻,肉的紋段也應切開;

  2、腌制肉,放鹽、生抽、胡椒粉和蔥蒜等,然後攪拌均勻;

  3、加澱粉抓勻,鎖住水分;

  4、放入香油或者植物油,加入後攪拌順滑;

  5、炒肉,先将鍋燒熱,熱鍋冷油,油燒到七成熱;

  6、迅速加入肉絲,快速的劃散開,翻炒均勻即可出鍋。

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