用料:血旺500克、芹菜48克、酸菜80克、植物油100克、大蒜7克、花椒0.5克、鹽3克、雞精1克、澱粉4克、郫縣豆瓣醬20克、幹辣椒4個。
1、血旺洗淨,切片。酸菜切碎。芹菜洗淨,切段。
2、炒鍋燒熱,倒入植物油。放入幹辣椒,花椒炒香。
3、放入郫縣豆瓣醬炒出香味,再放入酸菜翻炒。
4、倒入大蒜、清水燒開。放入血旺,煮熟。
5、放入芹菜繼續煮。調入鹽,雞精。
6、澱粉調入适量清水攪拌均勻,倒入鍋裡。翻炒均勻即可。
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