1、想讓泡出的蘿蔔更加脆嫩,一是蘿蔔足夠新鮮,二泡的時間不能過長,三是蘿蔔要腌制。
2、要想泡蘿蔔特别爽脆就一定要腌制蘿蔔,使蘿蔔排除多餘的水分,再進行浸泡就很爽脆了。泡蘿蔔時所有的食材和工具都不能沾有生水和油,沾了生水和油的泡菜容易發黴。
3、蘿蔔想要泡的非常脆,一定要先用鹽把它腌制一下,把裡面的水分逼出來,然後再去泡制。
4、再就是切條的時候切的小一點,這樣腌制比較容易把水分殺幹淨,腌出來的蘿蔔就比較脆,好吃。
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