适合放在鐵闆上燒的食物為高級、新鮮的食材,主要有:
1、海鮮類,如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等;
2、肉類,如牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;
3、蔬菜類,如金針菇;
4、有時也可以在鐵闆上燒米飯或面條。
鐵闆上燒食物的步驟如下:
1、先把鐵闆以高溫燒熱,加入牛油或大豆油等植物油;
2、把材料放在鐵闆上燒至适當的熟度,并以适量鹽、胡椒及酒調味;
3、燒熟後即可食用。
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