嘿！大家好，我是卷毛。炒豬血相信大家都吃過，但是很多朋友做出來的豬血又腥又膩，不太好吃。今天卷毛就給大家分享一個炒豬血的家常做法，保證香嫩入味，沒有腥味，想學的朋友一起往下看看吧！

豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，豬血是比較廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顔、防止高血脂等功效。經常吃有助于氣色紅潤、清腸排毒。

【食材準備】 ：豬血 生姜 大蒜 小米辣 韭菜 生抽 蚝油 白糖

第一步：從市場買來一塊新鮮的豬血，用清水清洗一下，把豬血切成一片一片，切好放入盤中。再準備一些料頭，拿來一個生姜，清洗掉表面的泥土，生姜先切成薄片，然後再切成絲，最後切成姜末放入盤中備用，準備幾顆大蒜把它拍扁，直接将蒜皮剝掉，然後再切成蒜末，裝入碟子中備用。然後再準備幾個小米辣椒，切成小圈圈，不喜歡吃辣的朋友可以少放點或者不放，再來八九顆韭菜，将韭菜切成段，切好後裝入盤子中備用。

第二步：所有的食材準備好之後，就可以焯水了，燒一鍋水，待水熱後，将豬血放入鍋中焯一遍水。如果是沒有熟的豬血，大約需要八分鐘，如果是熟的，焯一分鐘就可以了，焯水過後，放入涼水中過涼。大家要注意，焯水攪拌的時候要輕一點，防止豬血四處散落，不容易凝結成塊。

第三步：下面準備一個小碗，倒入生抽、蚝油、半勺鹽，然後再來一勺白糖，然後再加入半碗清水，用筷子攪拌均勻，靈魂料汁就做好了。别看這一碗調料黑乎乎的，但是可以炒豬血中起到增香調味的作用哦。

第四步：接下來起鍋倒油，油熱先将我們的蔥、姜、蒜，小米辣倒入爆炒出香味，炒出香味倒入豬血，用勺子翻炒均勻，然後倒入咱們調好的靈魂料汁，開大火給它翻炒均勻，讓豬血入味，接着下入韭菜，韭菜炒至斷生就可以了，最後倒入小半碗生粉水，大火收汁，香噴噴的味道就出來啦！大概一分鐘後，就可以裝盤出鍋了，口味鹹香微辣，成本不高，制作過程簡單又方便。

購買小指南：1.真豬血顔色是深紅色的，假豬血的顔色非常鮮豔，可能是摻入了色素。2.真豬血切開後，切面粗糙，有不規則小孔；如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明是假豬血。3.真豬血比較硬，用手觸碰容易破碎，假豬血由于摻雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，不容易碎。4.真正的豬血，有股淡淡的腥味，聞不到腥味的可能是假的哦！

好了,今天的分享到這裡就結束了，這樣炒出來的豬血嫩滑鹹香，開胃又下飯，食材簡單，感興趣的朋友可以試試看哦！最後别忘了給卷毛點贊轉發喲，有不同的做法也歡迎評論區留言，關注卷毛，下期繼續給大家分享更多家常菜。

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