1、脂類包括油脂和類脂;
2、油脂又稱甘油三酯,它們的主要生理功能是貯存和供應熱能;
3、類脂包括磷脂和固醇類,它是廣泛存在于生物組織中的天然大分子有機化合物;
4、他們的共同特點是:不溶于水,能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機溶劑提出。
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