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李子壩梁山雞的做法是什麼

知識 更新时间:2024-07-03 10:00:19

  原料:梁山雞,老壇泡菜,黃口姜,辣椒。

  做法:

  1、用鹽腌雞肉,使雞肉的肉質更嫩;

  2、黃酒碼味,用紹興的五年陳釀黃酒均勻攪拌雞肉;

  3、調味,用李子壩梁山雞秘制專用調味包調味;

  4、去腥,加入技術處理過的蔥粉、姜粉、大蒜粉去腥;

  5、加入高鈣芡粉讓雞肉充分吸收,細滑鮮嫩;

  6、用祖傳獨家秘方底料焖制雞肉。

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