一般植物油密封狀态下的保質期都是18個月,如果打開用後就蓋緊放于幹燥無光線直射的地方也應該有10月以上的保質期,主要一點就是不要接觸陽光和氧氣,因為油很容易被氧化。花生油中的抗氧化物質主要是維生素E,含量也不是特别豐富,應該說油打開後盡快食用為佳,因為時日越久,氧化程度就越高,營養成分就越少。
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