發黴的金針菇含有大量的黴菌,使用後會導緻消化道菌群混亂,食物中毒,會引起急腹症,危及生命。 其次,食用發黴的金針菇會導緻黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導緻重大的問題。 第三,發黴的金針菇含有黃曲黴素,這是一種世界公認的頭号緻癌物質,長期攝入黃曲黴素,會導緻多器官癌變。
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