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鳗魚怎樣煮好吃

知識 更新时间:2024-12-03 18:54:57

  鳗魚山藥湯。

  原料:鳗魚250克,懷山100克,青菜心30克,料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、熟豬油各适量。

  做法如下:

  1、将懷山洗淨,潤透切片,青菜洗淨;

  2、将鳗魚宰殺,去鰓,去内髒,多次放在熱水中去黏液,斬成10段,切成條;

  3、鍋中放豬油燒至六成熱,放入姜、蔥煸香,烹入料酒,放人鳗魚煸炒幾下,注入适量清水,加入懷山、料酒、鹽、蔥、姜,煮至魚肉爛,揀出蔥、姜,淋上豬油,撒上胡椒粉即成。

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