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松茸有哪些品類

知識 更新时间:2024-07-30 08:19:22

1、鮮品松茸:鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸,冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術和工藝的不同,冰鮮松茸的品質有着很大的差異,目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸,品質良莠不濟。

2、烘幹産品:将松茸切片放入烘幹設備中烘幹,制成包裝産品方便攜帶和保存,食用前通過溫水侵泡,烘幹産品一般原料等級不高,且在加工過程中,超過100℃的話,會破壞松茸的部分活性營養,屬于松茸産品鍊中的中低端産品。

3、凍幹産品:凍幹松茸全稱為真空冷凍幹燥松茸,是将新鮮松茸在零下170度的環境下,經過真空幹燥技術生産的幹制松茸,能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。

4、加工産品:近年來,随着市場需求日益增加,松茸價格年年上漲,深加工也蜂擁而起,市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等産品應運而生,松茸保健酒的研究已有了一定進展,松茸提取物已廣泛應用于食品飲料生産之中。

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