紫菜可以天天吃,紫菜含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B12、C,煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵等成分,營養很高,有助于增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長的功效。
食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%,遠遠高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
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