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藕粉怎麼泡不起來

知識 更新时间:2025-02-03 14:33:21

  1、藕粉泡不起來可能是水溫不夠,沖調藕粉的水溫必須是90℃以上的水;2、藕粉攪拌速度慢了也不容易泡起來,在倒入熱水的時候要不停的攪拌,直至藕粉呈透明糊狀即可;3、藕粉要先用冷水化開再用熱水沖,直接用熱水會導緻藕粉沖成坨狀,冷水則會沖成白漿。

  藕粉怎麼泡不起來1、水溫不夠

  沖泡藕粉的水溫一定要在100℃以上,藕粉在不同溫度下結膠狀态不同,溫度太低時不易粘結,所以顯得比較稀,甚至沖泡不起來,所以建議用剛燒開的熱水後沖泡會更好。

  2、攪拌速度不快

  藕粉用冷水化開以後,倒入沸水要快速的攪拌,藕粉不會自己吸水發酵,隻有快速攪拌才能讓藕粉更快的成膠狀脹大,不然等水溫冷了就不容易制成膠狀了。

  3、順序颠倒了

  藕粉是必須要經過冷水化開,再用沸水沖調才能泡起來,如果直接用沸水沖泡,藕粉會成一個疙瘩,再加入冷水也是泡不起來的,隻能成白漿,影響口感。

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