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酵母與泡打粉和面要醒多久

知識 更新时间:2024-07-28 00:27:46

  發酵粉發酵時間為20至40分鐘,泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放,因為泡打粉作用的時間短,發酵粉的發酵時間長。

  1、先用發酵粉和面,如果想縮短發酵時間,可用溫水和面,并放在溫暖的地方20分鐘就發了。

  2、在發的面裡再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因為泡打粉遇水就起化學反應,降低效力。可幹揉進去,多揉一會,揉完蓋濕籠布醒5至10分鐘就行了。

  3、添加泡打粉的面粉盡量不要再揉,根據需要量用刀切,略揉光滑就行,不可用力。

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