谷酒是我國古老的傳統酒種,是以稻谷為原料,以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑,經培菌糖化,在缸中發酵後,再經蒸餾而成的酒。
早籼谷是生産谷酒的好材料,它價格低廉,來源豐富,釀制的谷酒成本低,是一條有效的緻富之路。
其香聞之清雅,飲後濃郁,回香獨特,其味入口醇甜綿柔,味感綿長,酒體香味物質協調,飲之不口幹,不上頭,且香氣噴發,益滿于室,回味洽到好處,隔香愉快,有心曠神怡之快感。
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