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廣東醉鵝做法與配料

知識 更新时间:2024-07-29 23:13:51

  醉鵝的制作材料:鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克。

  方法:

  1、鵝處理幹淨,至沸水中煮熟,撈起冷卻,以鹽抹勻,剁成塊狀,放置盆中,加味精、紹興酒、水500毫升,浸沒全鵝;

  2、放置冰箱冷藏24小時以後,即可取出食用。

  醉鵝的制作要訣:

  1、鵝需冷卻後才可剁,熱剁鵝肉易散碎;

  2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

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