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回國送人的好禮物:德國姜餅是什麼

生活 更新时间:2024-09-27 11:50:29

  在德國特産當中,德國的美食占了很大的比重,可見德國美食非同一般。今天,要介紹的是德國美食之一的德國姜餅。一起去看看它到底有什麼樣的口味,能夠抓住衆多人胃并且為之傾倒。

  德國姜餅Lebkuchen是一種介乎于蛋糕與餅幹之間的小點,它的制作原料含有大量的蜂蜜,同時亦加有胡椒粒,甜辣的口味非常獨特,其中以“紐倫堡姜餅”Nuernberger-Lebkuchen最為享負盛名。

  德國姜餅制作:

  制作材料(以下用量大約能制30個):

  200克糖

  1包香草細砂糖

  1塊肉皮

  1小撮丁香、多香果和小豆蔻

  200克碎杏仁

  50克蜜餞桔皮

  75克蜜餞檸檬皮

  半個檸檬的皮

  250克面粉

  4個雞蛋

  1包發酵粉

  半徑7厘米的餡餅皮

  糖霜

  用作裝飾的杏仁

  德國姜餅的制作方法:

  首先把雞蛋和香草細紗糖、白糖放進碗裡,攪和至泡沫狀。再加入杏仁、蜜餞檸檬皮、蜜餞桔皮等調味料,再加入面粉和發酵粉一起揉成面餅。将面餅切成手指厚、四方型小塊。碼放在不塗油的鐵烤盤上,在175至200攝氏度下烘烤15至20分鐘。等姜餅涼了,裹上糖衣并用杏仁裝飾它。

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