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醪糟太酸是怎麼回事

知識 更新时间:2024-12-25 02:07:25

  1、如果是比較辣的那種酸,可能是時間過長,其次放酒曲過量或者溫度過高等原因導緻的。

  2、如果是缺乏甜度的酸,可能是溫度不夠、酒曲沒有拌勻等原因。

  醪糟是一種米酒,又叫酒釀,甜酒,酸酒,舊時叫“醴”,江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑。 醪糟的主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。

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