吃西餐時要左手持叉,右手持刀。以叉子壓住食物的左端,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後,然後用叉子送入口中。并且使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應将刀叉左右分開,分别放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,将刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿着刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。
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