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大酥三刀怎麼制作

知識 更新时间:2024-07-30 23:11:28

  材料:低粉200克、黃油30克、鹽二分之一小勺、水110克、砂糖适量、麥其淋130克。

  步驟:1.将除麥琪琳揉成面團,蓋上保鮮膜松弛20分鐘;

  2、裝麥琪淋将入保鮮袋内,敲打擀開成薄片備用;

  3、将松弛好的面團,擀成麥琪淋的三倍的長度,然後将麥琪淋放到面片中間;

  4、把面片從兩片折過來,将麥琪淋包住,兩頭捏住,蓋上保鮮膜松弛10到20分鐘左右;

  5、将包好的面片橫過來開口向左右手兩邊的方向,面闆上灑少許薄片,将面片擀開,擀長再次兩邊對折,重複三次;

  6、最後一次擀開後兩側向中間折疊;

  7、兩側對折,蓋保鮮膜再次松弛10到20分鐘;

  8、将松弛好的面片再次擀開,把四邊切整齊,在面片上均勻的酒上砂糖,由兩邊向中間折疊;

  10、對折後,入冰箱冷凍30分鐘左右,将冷凍好的面卷用刀切成1厘米左右的薄片,排入烤盤,在生坯表面刷蛋液,灑少許砂糖,220度置于上層烤18到22分鐘,至表面金黃即可。

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