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如何做出漂亮的絮狀蛋花

知識 更新时间:2024-12-26 07:39:15

  分以下幾步:

  1、把涼水倒進鍋裡,用大火燒開;

  2、把蛋打碎,蛋液倒進碗裡,用筷子攪拌均勻;

  3、一邊把蛋液倒進水翻滾的鍋裡,一邊用筷子單向攪拌鍋裡的水。

  注意事項:

  1、水燒開後提前打開鍋蓋,稍等水汽飄散後再倒蛋液,以免燙傷自己;

  2、把蛋液倒進鍋裡的過程中不要把火關掉或調小,保持水的翻滾沸騰狀态;

  3、蛋液倒進鍋裡之後馬上把火調小,要不然鍋裡蛋湯會溢出。

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